Quoi de neuf à Megève ? Nos incontournables de l’hiver 2025

Megève voit l’hiver en grand. La station haut-savoyarde cultive les adresses sélectives et cette saison ne fera pas exception. La preuve.

Le Lodge Park, magnifique en version 5 étoiles

Incontournable à Megève, la famille Sibuet inaugure cette année son Lodge Park en version 5 étoiles, et en grande partie rénové. Marie et Nicolas, frères et sœurs, ont conservé l’esprit d’un refuge de trappeurs mais conjuguent influences du grand nord, amérindiens, tartan… assortissant comme ils le savent l’ambiance bûche de bois des murs et têtes de lit, aux draps en laine. signé Ralph Lauren, cuirs tannés.

Le résultat est à la hauteur des feux de cheminée, chaleureux, réconfortant. Aux nouvelles suites de 50 m2 conçues comme des petits appartements s’ajoutent un spa de 800 m2 qui ajoute à l’expérience globale de cet hôtel au cœur du village. Et pour les carnivores, le Beef Lodge promet déjà des viandes d’exception (avec un T-Bone d’Abondance sourcé au plus près) cuites dans un four argentin.

A partir de 544 € la nuit, lodgepark.com

VOUS et ANATA… un lieu, deux comptoirs gourmands

Le jeune chef Julien Gatillon ajoute à son concept innovant de table d’hôte gourmande inauguré il y a 4 ans, une adresse originale structurée autour du concept de comptoirs. En marbre au rez-de-chaussée, avec une découverte de la cuisine de bon goût et texturée du chef Jean Pastre qui livre une partition franche et lisible, ici largement nourrie de fleurs et de plantes alpines.

Dans une ambiance tout en bois à l’étage, et pour une expérience de cuisine traditionnelle Omakasé (la seule à Megève) réalisée par le maître suhsi Keiji Ishii et le chef Yohan Delhommeau. Dans les deux cas, circuit court, plats sur mesure et pas plus de 14 places aux premiers rangs pour des coupes précises et des présentations de haut niveau pour les disciples du chef mègevan d’adoption.

Tasting menus at €180 or à la carte, juliengatillon.fr

A new destiny for Les Chalets d’Arbois

Guillaume Muletier, fondateur du groupe Beyond Places (Altapura à Val Thorens, ILY Hotels à La Rosière…), acquiert l’adresse mythique de la famille Edmond de Rothschild, qui possède 40 clés, dont 8 suites réparties dans 3 chalets (qui peut être privatisé). Rafraîchis dans un premier -, les lieux rejoignent Les Petites Maisons, une nouvelle collection de la jeune marque hôtelière qui se distingue par des établissements à taille humaine, plus intimistes.

Le point fort immédiat ? Le choix de l’excellente chef étoilée Amélie Darvas, qui travaille à Vailhan, dans l’Hérault, et qui animera sa table éphémère d’hiver, Âme. On retrouve sa signature, le végétal, à peine réchauffé de notes savoyardes.

A partir de 640 € la nuit, chalets-montdarbois.com

Retour à Megève pour Marc Veyrat

Le chef au chapeau revient à Megève plus de 20 ans après y avoir inauguré La Ferme de mon Père. Même esprit, même exigence avec une table « haute définition » dans un authentique chalet qu’il a conçu comme le sien, avec son épouse Christine.

Pour une expérience complète, vous séjournez dans l’une des trois chambres d’hôtes, ultra stylées et qui valent la nuit ne serait-ce que pour le petit-déjeuner, peut-être le meilleur des Alpes. Dans la salle à manger de 18 couverts, une carte ultra-scénarisée, qui s’inspire des herbes de montagne pour retrouver le goût d’une véritable promenade en forêt. Christine, cuisinière au feu, alterne avec le chef pour proposer une « cuisine du foyer ».

Menu gastronomique à 450 €, menu autour du feu à 220 €, à partir de 750 € la nuit. marcveyrat.fr

Le Prieuré, Emmanuel Renaut’s new bistro

C’est un restaurant emblématique de Megève, une histoire de trois générations, et maintenant celle du chef étoilé qui lui donne un nouvel élan. Le chef-propriétaire n’a rien dénaturé et on retrouve tous les codes de la montagne – tables en bois, moumoute sur les chaises, poutres apparentes et cheminée.

Au menu, rien de prétentieux mais une vraie bistronomie de montagne avec l’œuf mollet aux champignons sauvages, le paleron de bœuf à la mondeuse et l’île flottante aux pralines de Saint Genix. A quelques centaines de mètres du bistrot, et sur un autre registre plus gastronomique, le chef installe cet hiver sa table éphémère.

Prieuré menu at €40, allow €75 a la carte. leprieure-megeve.com

The accessible table, Le Café de la Place

Repris par l’équipe du Café de la Place à Talloires (au bord du lac d’Annecy), cette table gagne les codes bistro (et les prix raisonnables) avec un plafond en ardoise sur laquelle l’artiste annécien Hepoe a décliné la carte, avec un plat du jour. à 17 € toute l’année et un menu du midi à 35 €.

Parmi les plats, certains meilleurs de confort comme le croque-monsieur maison XXL et les coquilles de Beaufort, jambon à l’os et œuf parfait servis dans leur caquelon à fondue. Fans, ne manquez pas la tarte au citron garnie d’une meringue maison ultra généreuse.

Comptez 15 € pour une salade, 30 € pour un bon morceau de viande, tél : 04 57 27 79 51