Mercredi 18 et jeudi 19 décembre a eu lieu la vente judiciaire des actifs de l’Auberge À la Bonne Idée, à Saint-Jean-aux-Bois (Oise), l’ancien restaurant étoilé du chef Sébastien Tantot. Ces ventes aux enchères ont attiré un grand nombre de personnes de la région venues profiter une dernière fois des locaux de cette institution gastronomique régionale.
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The judicial auction of the Auberge À la Bonne Idea, a former gastronomic institution in the Oise, in Saint-Jean-aux-Bois, “avait une couleur particulière», rapporte Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie, responsable de ce dossier. Il y a effectivement un aspect emblématique. A tel point que l’exposition publique organisée le 17 décembre s’est prolongée toute la journée alors que d’habitude, cette “prend environ une heure« .
Le but était de permettre aux gens de s’immerger une dernière fois dans le lieu qui a accompagné leurs moments mémorables. Ces trois jours ont fait ressortir «le côté humain» des lieux, constate le commissaire à la justice.
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La personne qui a été désignée par le tribunal de commerce de Compiègne pour procéder à l’inventaire dans le cadre du redressement et de la liquidation de l’établissement, puis de l’organisation de la vente aux enchères, connaissait également l’établissement. Mais elle dit que non “n’ayant pas perdu de vue sa mission« Son rôle était de vendre au mieux les différents biens proposés lors des enchères. »afin de rembourser les intérêts des créanciers», c’est-à-dire rembourser les dettes.
Tout a commencé lors de l’inventaire. Une étape importante vers la vente judiciaire. Elle explique qu’elle «constitué de lots cohérents. Nous avons réalisé des lots pour les particuliers, afin que chacun puisse repartir avec un souvenir de l’établissement étoilé. Mais aussi pour les professionnels« .
Les ventes se sont déroulées en deux -, mercredi 18 décembre et jeudi 19 décembre, avec de nombreuses personnes venues tenter d’acquérir une part de cette institution. Les 580 lots ont été vendus après dix heures de ventes réparties sur deux jours.
Ce jeudi était consacré aux meubles liés à la cuisine. Cette journée, dédiée à «vaisselle“, rencontré “un grand succès auprès des particuliers, mais pas seulement», rapporte Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie. Ils ont pu enchérir sur de petits lots, parmi les 300 présentés. Les bouteilles de vin et le matériel de cuisine étaient davantage orientés vers les professionnels.
Meubles liés à la cuisine. a rencontré « un grand succès auprès des particuliers », lors de la vente aux enchères légale de l’auberge « A la Bon Idée ».
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© Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie
Lors de cette première journée de ventes, c’est un chariot roulant, à deux plateaux, en bois et métal argenté qui s’est démarqué. Il a été remporté par un acheteur »qui enchérissent beaucoup. C’est parti pour 1 000 €», sur la base d’une estimation de 300 €.
Lors de la deuxième journée, les ventes du Permis IV et du poêle ont été les lots importants de ce vendredi 19 décembre. Les enchères du poêle ont été suspendues ce jeudi, avant de reprendre, le - de déterminer comment il serait démonté. “Il était également proposé à un très bon prix.», souligne le commissaire à la justice. Au niveau hôtelier, «il y avait beaucoup d’acheteurs qui se sont battus dur« .
In conclusion, Maître Caroline Brunel-Dejean du bâtimentqui ne peut pas encore communiquer les chiffres, partage sa satisfaction à l’issue de ces deux jours. “La vente a largement dépassé les attentes“et un”au moins multiplié par trois« les estimations initiales ».On sentait que tout le monde voulait emporter un petit morceau de l’histoire de l’institution.“
Ce vendredi 20 décembre, les derniers lots seront livrés. Le lieu sera alors entièrement vide et les clés seront restituées au bailleur.
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