Ce restaurant emblématique de Montréal rouvrira ses portes en janvier avec un nouvel espace repensé

Le restaurant français signature du réputé Sofitel Montréal Le Carré Doré, RENOIR, rouvrira ses portes au public en janvier après un ambitieux projet d’embellissement.

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À l’heure de l’arrivée de 2025, RENOIR accueillera ses hôtes dans son espace repensé. Ce que propose cette adresse gastronomique : petit-déjeuner, déjeuner et dîner, 7j/7. Les plats servis invitent chacun à redécouvrir l’art de la cuisine française.

Institution sur la scène culinaire montréalaise depuis 22 ans, RENOIR est depuis longtemps vénéré pour sa fine cuisine française qui fusionne les ingrédients locaux du Québec avec les saveurs internationales, racontant l’histoire de la culture vibrante de Montréal.

Fidèle à son nom, le restaurant se distingue par sa capacité à allier les arts visuels et culinaires, avec chaque plat une création magistrale qui séduit tant l’œil que le palais.

Avec un espace modernisé qui nous rappelle les traditions et les innovations entre la France et le Québec, RENOIR élève son expérience culinaire tout en maintenant son engagement de longue date envers l’excellence gastronomique.

Dirigé par le chef exécutif Olivier Perret, maître cuisinier de France, « ambassadeur de l’érable » et chef signature d’Air France pour le Canada depuis 2023, RENOIR continuera d’offrir la cuisine française raffinée qui fait sa renommée.

Au menu, les convives pourront se régaler de classiques bien-aimés comme le Torchon de Foie Gras brioché maison ou le Gravlax de Saumon au caviar, ainsi que de nouveautés. On pense par exemple aux cavatelli maison aux artichauts fumés, à un risotto aux truffes et cèpes, ainsi qu’à un gratin d’épaule de veau aux morilles et fromage local.

En plus de ces plats savoureux, les convives auront la possibilité de déguster des desserts préparés par le Chef Pâtissier Paul Peyrat.

« Après plus de 11 ans chez RENOIR, je suis ravi de continuer à offrir aux Montréalais et aux voyageurs une expérience raffinée et délicieuse, maintenant avec une touche moderne. RENOIR a toujours été synonyme d’authenticité de la gastronomie française, rehaussée par une nette influence québécoise. A travers ma cuisine, je continuerai de mettre en valeur les producteurs locaux et les ingrédients locaux tout en restant fidèle aux traditions culinaires françaises. Ce projet nous tient beaucoup à cœur et nous avons hâte de le partager avec nos invités ! » déclare le Chef exécutif Olivier Perret.

Conçu par la société primée 2pir Design, le nouvel espace intérieur reflétera un style moderne et luxueux, tout en présentant une palette de couleurs neutres. On y retrouvera de riches nuances de bleu, qui rendront hommage au lien culturel entre la France et le Québec. L’interaction de la lumière et de l’ombre, inspirée du mouvement impressionniste, ajoutera une touche contemporaine au restaurant.

Dans le cadre de ce projet d’embellissement, RENOIR introduira également une cuisine ouverte, invitant les convives à vivre une expérience culinaire plus interactive.

RENOIR

1155 Rue Sherbrooke Ouest, Montréal

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