NOVA, le nouveau « rendez-vous d’hiver fribourgeois », a ouvert ses portes et son agenda le 5 décembre. Outre sa patinoire, ses chalets et autres stands de restauration, Nova se veut un lieu d’événements et de rencontres pour la population, mais pas seulement ça. Ce dimanche 15 décembre, quatre chefs renommés du canton et au-delà se retrouveront pour le «Rendez-Vous des Chefs au Coeur de NOVA».
Romain Paillereau, chef du Restaurant étoilé des Trois Tours, Ben&Léo, propriétaires notamment de Kumo et Apollo et anciens candidats de Chef cuisinier, et PP Clément, qui a récemment ouvert Le Chasseur et est connu pour son passage dans Top Chef, se réunira le 15 décembre, à partir de 11h30, sur la place Georges-Python. Ils proposeront des bouchées de dégustation au public.
Rencontrez les chefs avant l’événement :
Les 4 chefs ont eu carte blanche pour créer trois entrées originales. Romain Paillereau proposera en entrée un croustillant de truite au citron et à la mélisse. PP Clément s’occupera du « plat principal » avec une bouchée mêlant riz du Vully, jambon de Borne AOP, Vacherin Fribourgeois AOP et livèche. Enfin, le duo Ben&Léo clôturera cette trilogie avec un dessert poire, matcha et amande avec une touche asiatique.
Attention, ces dégustations gratuites seront proposées selon le principe du « premier arrivé, premier servi », pour environ 400 personnes. En plus de déguster leurs créations, le public pourra voir les chefs à l’œuvre dans une « expérience culinaire rare qui valorise le terroir local et démocratise une gastronomie d’exception » précise l’organisateur.
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