un nouveau concept de brunch s’installe une fois par mois dans un nouveau lieu

Nous vous parlions récemment des bières florales Flora (dont la nouvelle création sera dévoilée ce 30 novembre) et de la volonté de leurs créateurs de développer le concept au-delà du seul domaine brassicole, notamment dans le monde artistique. Parmi leurs autres activités figure un brunch du dimanche. Face à l’offre variée de brunchs ici, notamment à Bruxelles, il semble difficile de proposer une proposition innovante. C’est sans compter sur l’imagination de Thibault Ernst et Maxime Tillet qui, avec Lazy Sun Days, apportent une touche de fraîcheur (un peu comme avec leurs bières, en somme).

On reste à Bruxelles pour découvrir Correspondance, la nouvelle brasserie gastronomique de San Degeimbre :

Lancés en novembre dernier, chez edmond.brussels, les Lazy Sun Days allient brunch et musique électronique. Avec en prime, à chaque édition, une nouvelle carte de cocktails, une nouvelle programmation, un nouveau décor et surtout un nouveau chef. En novembre, c’est Lina Berrahal qui ouvrait les festivités, avec entre autres une brioche gravlax de truite ! “ L’idéeexplique Thibault Ernst, est pour créer une expérience alliant musique, cuisine et mixologie dans un lieu d’exception. Nous souhaitons offrir une expérience mémorable, où chaque détail, des sons aux saveurs, plonge pleinement les participants dans l’instant présent. »

Côté boissons, outre les bières Flora, on note que les cocktails sont créés par Alexandre Szczesny, barman et mixologue à l’hôtel Fleur de Ville et au restaurant Era. Le menu comprend chacun trois cocktails fixes (Sunrise espresso martini, Morning basilic smash, Early pornstar martini) et deux nouveaux cocktails signature, adaptés à l’édition. De plus, à chaque édition, lors d’un 5 à 7, un produit du terroir est mis à l’honneur.

Comment ça va? La demi-journée est divisée en deux parties avec le brunch lui-même de 12h à 14h, suivi d’un DJ set jusqu’à 19h.

Combien ça coûte? Il existe deux types de formule : une formule brunch (42,50 €) qui comprend un cocktail de bienvenue, un brunch (soit 3 plats, soit un buffet food x design) ainsi que l’accès à la partie dj-set, ou une formule juste pour la musique. (12,50 €) à partir de 14h

Où et quand cela se produit-il ? La deuxième édition de LSD aura lieu ce dimanche 1^est Décembre au Palazzo Creative Workspace, situé au 190 rue Théodore Verhaegen à Saint-Gilles, avec les DJ du club Mosfet : Guido Monaco, Room 237 et Cup of T. Le nom du chef sera dévoilé à la dernière minute.