Quel est le meilleur cadeau d’anniversaire ? Ce lundi 18 novembre, Sébastien Nabaile a fêté ses 35 ans. Mais il repart aussi de Paris avec le titre de Pâtissier de l’année, décerné par Gault & Millau.
Celui qui a grandi à Saint-Forgeux-Lespinasse était en concurrence avec Michael Bartocetti du Georges V à Paris, Pierre-Jean Quinonero du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean-Cap-Ferrat et Patrice Ibarboure de La Tavolo dei Fratelli Ibarboure à Bidart.
C’est beau, ça demande beaucoup de sacrifices. Il est difficile d’être un bon pâtissier, un bon père, un bon mari, un bon employé pour ses patrons et un bon collègue pour son équipe.
Sébastien Nabaile, qui travaille à La table de Pavie, à Saint-Emilion en Gironde, a obtenu la note de 17,5/20. « C’est sympa, ça demande beaucoup de sacrifices. C’est dur d’être un bon pâtissier, un bon père, un bon mari, un bon employé pour ses patrons et un bon collègue pour son équipe”, ont réagi ceux qui ont tenu à souligner leur complicité avec le chef Yannick Alléno.
Le Roannais a reçu les compliments de ses pairs. Notamment depuis les usines de la Loire où il est passé avant de s’approcher de Bordeaux. « Je tiens à féliciter chaleureusement Sébastien, ancien employé de notre équipe, qui vient d’être élu pâtissier de l’année ! Il s’agit d’une reconnaissance bien méritée de son talent, de sa créativité et de son dévouement à l’art de la pâtisserie. . Nous sommes tous très fiers de vous et vous souhaitons le meilleur pour la suite ! Continuez à briller et à inspirer votre entourage », peut-on lire sur la page Facebook de l’Assiette Roannaise !
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