Un nouveau chef talentueux dans les cuisines de cet hôtel golfique de la côte bretonne

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Benjamin Le Coat est le nouveau maître de four du 19ème au Hôtel-golf à Saint-Samson a Pleumeur-Bodou.

HA 31 ansil a une carte de visite sur laquelle apparaît une jolie liste de restaurants, les uns plus prestigieux les uns que les autres.

Qu’on en soit juge : après avoir été diplômé du lycée Bossuet de Lannion, il a passé deux ans comme chef de parti à Paris, au Taillevent (2 étoiles), puis 5 ans au Georges V (3 étoiles), avant d’ouvrir le sien. entreprise. établissement, Parigi-Brest, a Rennes.

Très heureux de retrouver sa Bretagne bien-aimée et son Trégor (sa famille est partagée entre Trébeurden et Perros-Guirec), le jeune chef reconnaît avec une grande satisfaction la possibilité de “faire une pause et de pouvoir enfin respirer le grand air”.

« Tout est fait maison »

A 19h, le nouveau chef entend insuffler une nouvelle dynamique avec une priorité claire « aux produits locaux, frais et de saison ». Benjamin Le Coat est pleinement soutenu dans cette démarche par Isabelle Le Votassistante de direction au sein de l’usine.

Au coeur de la cuisine Saint-Samson, vous aurez à vos côtés Gavril Gavril, un chef grec en France depuis dix ans, et Fahim Rahimi. Deux chefs que Benjamin Le Coat connaît également depuis plusieurs années.

G. Favennec

Restauration : à la carte – tableau, 22 € et 27 €, ainsi que des menus à 35 €, 48 €, 60 € et enfants 16 € ; salons privés pouvant accueillir de 10 à 130 personnes. Comme. 02 96 23 87 34 ; https://www.golfhotel-saint-samson.com/restaurant-bar/

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