IL biodynamiqueCe méthode agricole profiter des principes écologique et spirituel, est au centre d’une soirée spéciale au restaurant Gordon Ramsay situé à Waldorf Astoria Versailles – Palais Trianon. À cause de ça dîner exclusifcette adresse marquée présente un expérience gastronomique honorer le producteur de vins bio dynamique Gérard Bertrand pour célébrer le centenaire de cette pratique respectueuse de l’environnement et à dimension holistique.
IL mercredi 4 décembre 2024 le soir, les gourmets pourront alors découvrir ce menu spécial cinq services créé par Chefs Gabriele Ravasio et Eddie Benganem avec des accords mets, vins et tisanes orchestrés par capo sommelier Anthony Haffner. Imaginé comme un moment d’échange, ce dîner se déroule également en présentiel Emma Bertrandfille de Gérard Bertrand.
C’est donc l’occasion d’en apprendre davantage sur les bienfaits et le fonctionnement de la biodynamie à travers une rendez-vous gastronomique nell’a restaurant étoilé à deux pas de l’un des plus beaux trésors de France, le Château de Versailles. Réel, n’est-ce pas ?
Aquila Impériale 2015 Brut Nature
Antipasti
Fermeture du temple 2022
Carpaccio de Saint-Jacques, caviar de prune Oscietra maison, pomme Granny Smith, yuzu, vinaigrette plancton et babeurre
La Villa “La Sauvageonne” 2021
Pappardelle de potiron, poire, sauge, crème de truffe
Villa Soleilla 2021
Lotte de nos côtes, chou rouge Cabu, brocoli, persil, hibiscus, citron caviar, assaisonnement piment
Horaires de fermeture 2020
Canard colvert, tourte aux choux, corne d’abondance, cassis
Sorbet aux préparations biodynamiques
Maury 1975 comme Lady Jeanne
Fruits d’hiver épicés, kumquat confit
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