Ces deux cousins ​​ont réalisé leur rêve en reprenant un restaurant dans le Cotentin

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Deux jeunes femmes unissent leurs forces reprendre le restaurant du château à La Haye (Canal). A l’origine de cette reprise, se trouve une discussion tra Audrey Vaudreville e Noëmie Goubert, deux cousinsdésireux de changer leur avenir Dans réaliser un rêve commun.

Audrey est originaire de Lessay, où elle a grandi au restaurant du Rond-Point, guidé par les parents. Logiquement, elle l’a suivi études dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration un Granville, par passer un BEP puis un Bac pro.

Années d’expérience

Durant ses études, il travaille par intermittence au restaurant l’Hermitage à Carteret. Puis elle a commencé sa carrière professionnelle au restaurant Le Commerce à Haytillon, puis trois ans au Relais à Angoville-sur-Ay. Après un licenciement économiquea travaillé deux ans au PMU Haytillon.

Noëmie, originaire de Saint-Martin-le-Hébert, titulaire d’un baccalauréat en commerce suivi d’un CQP (contrat de qualification professionnelle), revendique aujourd’hui une vingtaine d’années d’expérience dans tous les postes du secteur de l’hôtellerie-restauration (y compris le commerce du La Haye).

Deux femmes complémentaires

Sympathique, aimable et compétentréserve des restaurateurs un accueil chaleureuxde la le café du matin, et offrir un service de déjeuner escroquer une formule à 15,80€ (entrée, plat, dessert) ou sur papier (avec entre autres le hamburger maison ou le fish and chips)…

C’est toujours là menu principal viandes (jambon braisé, boudin noir, andouillette, petite salade, escalope de dinde). Il y en a au buffet les voix (salades composées, crudités, charcuteries) e desserts maison (île flottante, panna cotta, mousse au chocolat).

Chaque jour, le plat du jour C’est différent, par exemple récemment avec des rognons de Bourgogne accompagnés d’une purée et un gâteau ananas-coco en dessert, ou encore du poisson le vendredi.

Les deux jeunes femmes sont SUPPLÉMENTAIRENaomi dans la cuisine et Audrey au serviceau 16, rue du Château.

De notre correspondante Sylvie LALLEMAND

Du lundi au samedi, de 8h00 à 15h30 et sur réservation (minimum 20 personnes) les jours de fermeture. Comme. : 02 33 46 03 42.

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