Après Soif, le bar à vin, voici Petite Soif, un nouveau projet hybride de Véronique Rivest. Un endroit idéal pour trouver, déguster et rapporter des vins d’importation privée à Gatineau, entre autres bonnes choses.
Le sommelier et collaborateur de La presse vient d’inaugurer ce nouveau concept hybride à mi-chemin entre un bar à vin et un domaine viticole, incluant la restauration. En gros on vient ici pour acheter une bonne bouteille, et pourquoi ne pas la boire sur place avec une bouchée ou prendre un petit plat à emporter ? Au menu ces jours-ci : poulet aux morilles, ratatouille, empanadas aux sardines fumées, des plats toujours de saison et, idéalement, des ingrédients bio et locaux. Le plus : un panier repas pour deux et un « set de tapas » pour quatre, savamment conçus pour accompagner une dégustation (de vin, évidemment).
Le point fort du projet est sans doute là : dans ces environ 150 références différentes (rouge, blanc, orange, rosé), sans oublier les vins effervescents et vins de dessert (et quelques cidres et bières du Québec), essentiellement biologiques ou biodynamiques, rigoureusement sélectionnés par l’équipe. Véronique Rivest s’associe ici à sa complice de longue date Roxanne Mans, également sommelière et copropriétaire. L’un ou l’autre promet d’être toujours là, pour conseiller les assoiffés. Enfin nous souhaitons également proposer plusieurs ateliers de dégustation.
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PHOTO FOURNIE PAR ROXANNE MANT
Véronique Rivest s’associe à sa complice de longue date Roxanne Mans, également sommelière et copropriétaire.
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PHOTO FOURNIE PAR PETITE SOIF
Gâteau McQuinoa, glaçage Nutella
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PHOTO SILVIA GALIPEAU, LA PRESSE
Une large sélection de vins attend les clients.
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«Ce ne sont que des vins d’importation privée», explique Véronique Rivest avec sa passion contagieuse, rencontrée la semaine dernière dans ses locaux flambant neufs et spacieux, inaugurés fin octobre. Ce sont des vins purs, achetés parce que nous connaissons le vigneron et croyons en ses valeurs. Pour les vins québécois, nous privilégions également ceux qui travaillent dans un esprit de durabilité avec un côté artisanal. »
L’adresse, située dans un ancien centre commercial, n’a rien d’invitant, mais elle vaut le détour, ne serait-ce que pour mettre la main sur une bouteille unique. « Nous avons beaucoup de découvertes, des cépages moins répandus, toujours dans le but de poursuivre notre rôle : mettre en lumière les grands classiques de demain ! », poursuit la sommelière qui a consacré sa carrière à la démocratisation du vin – et le démontre en l’écoutant vanter les vertus d’un vin de l’Etna, raconter l’histoire de ce vignoble chilien abandonné, ou encore nous raconter comment proposer ces fameux « « bulles » invincibles de Hatley (Domaine Bergeville).
Évidemment, ceux qui disent que viticulture artisanale signifie aussi prix moyen – tablent sur un bon minimum d’une vingtaine de dollars. Pour boire sur place, ajoutez 20 $. Grâce au long bar et aux grandes tables communes, une trentaine de personnes peuvent s’asseoir. La terrasse en été peut accueillir 20 personnes supplémentaires.
Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 20h, samedi de 12h à 17h.