Par
Editorial Mortagne-au-Perche
Publié le
14 octobre 2024 à 5h58
Voir mon actualité
Suivez Le Pourquoi
Julie Verbeke et Kasper Hansen ont abandonné leurs tabliers Saint-Jouin-de-Blavou (Orne), mais son restaurant a trouvé preneur, au cœur du village. Un couple, dans ce cas. Julie Perello et Xavier Legendre tous deux ont ouvert le restaurant Faune.
Un smash burger « aussi bon qu’à New York »
Julie Perello et Xavier Legendre ont chacun leur spécialité : le smash burger pour Xavier, « aussi bon qu’à New York » le félicite un ami américain. Et les brownies pour Julie « tout le monde les adore, pas seulement les enfants ! »
Julie, ancienne chef à domicile sous le nom de Prairies, aime broder sur des recettes rustiques, avec une touche de poésie : utilisation de fleurs et de toupies ou d’épices inattendues comme dans ses crêpes vertes, ses brioches aux fleurs, ses dips. saison ou ses tartes rustiques.
Des fournisseurs locaux comme partenaires
Loyal to its local suppliers, it works with the farms of Perche, Moulin Butin, Champ Romet, Viande d’Alex, les Cochons sont dans le pré, GAEC de l’Etoile and Pis Vert, les Pains de Saint- Hilary…
Beaucoup font partie de l’association Band Of Perchés, qui nous a permis de nous rencontrer et avec qui nous avons organisé le premier événement du lieu : un débarras garde-robe autour d’un brunch, qui a rencontré un franc succès.
C’est dans cet esprit de rencontre, de générosité et de mélange des genres : locaux et visiteurs, petits et grands, couples et familles… que le couple compte investir les lieux : « en proposant une bonne cuisine, tout en maintenant une politique zéro déchet, en privilégiant le bio. produits et organisation d’événements festifs. »
█ Pratique :
Faune, 14, Rue du Perche, 61360 Saint-Jouin-de-Blavou Jeudi de 11h à 15h, vendredi de 11h à 22h, samedi de 11h à 18h et un dimanche sur deux pour le brunch (prochaine date le 29/09). Réservations sur [email protected]
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.
Related News :