La « part des anges » est ce phénomène d’évaporation qui résulte du vieillissement d’un alcool dans le bois. Les vapeurs montent droit vers le ciel ! Au coin des rues Masson et Chapleau, dans les locaux adjacents à la Distillerie de Montréal, un nouveau venu s’est récemment installé pour capter ces précieuses vapeurs – au sens figuré bien sûr ! – et vous les retransmettent sous forme de cocktails, entre autres.
Mais La Part des Anges n’est pas qu’un bar. C’est une table complète avec des menus pour le déjeuner, le dîner et les brunchs du week-end. Stéphanie Boulé et Mickaël Nantais, récents diplômés de l’ITHQ et amis d’enfance, sont aux commandes. Ce sont eux qui vous accueillent chaleureusement.
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PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
Cette soupe était servie pendant la saison du maïs.
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Les Saint-Jacques « baconisées » sont l’un des plats préférés de La Part des Anges.
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Les cocktails contiennent tous un spiritueux de la distillerie de Montréal.
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La pièce a une ambiance industrielle.
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Mickaël Nantais, Stéphanie Boulé, chef Julien Raymond and sous-chef Philippe Johnson form part of the La Part des Anges team.
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Le jeune chef, Julien Raymond, concocte des plats « inspirés des traditions québécoises ». Le menu est très abordable, mais il pourrait y avoir quelques options en moins pour assurer une exécution plus précise de chacune.
Vous ne serez pas surpris d’apprendre que les cocktails contiennent tous au moins un spiritueux de la Distillerie de Montréal et qu’ils ont été créés par le chef du bar Simon Gauthier. Il existe également des vins, dont certains millésimes québécois et des options sans alcool.
Le lieu ainsi que les locaux de la distillerie et le bar situé au dessus de la salle à manger ont également été pensés pour accueillir des événements de groupe, petits ou grands. C’est une information à garder en tête pour toutes les festivités à venir dans les mois à venir.