Une pâtisserie toulousaine mêlant excentricité britannique et savoir-faire français vient d’ouvrir ses portes

Qui a dit que la Grande-Bretagne et la France ne pouvaient pas partager la gourmandise ? Dina Starr, une Britannique énergique de 56 ans, démontre avec brio le contraire. Le 7 septembre, Dina a inauguré sa pâtisserie Atomic Cake au 13, place de la Trinité, alliant l’inventivité du cupcake britannique et l’excellence artisanale française.

Un parcours courageux pour Dina qui, malgré son amour inconditionnel pour les gâteaux depuis l’enfance, a emprunté d’autres chemins : « Cela fait vingt-cinq ans que je vis à Toulouse, explique-t-elle. La pâtisserie est un rêve d’enfant, découvert avec ma grand-mère, avec qui je faisais des cupcakes, ces petits gâteaux anglo-saxons en portion individuelle, souvent très colorés en forme de muffin. Mais j’aimais aussi, comme tout Britannique qui se respecte, le. rock Alors quand je suis arrivé en France, j’étais chanteur et j’ai vécu des moments grisants au sein du groupe de rock Atomic Tabasco avant de tenter un « vrai » métier.

C’est ainsi que Dina rejoint le secteur aéronautique à Toulouse et devient responsable clientèle chez Airbus, réalisant un changement à 180°. Cette parenthèse ne durera pas longtemps, puisqu’à 54 ans, elle choisit de changer d’orientation et de réaliser son rêve : faire des gâteaux. « À 56 ans, j’ai commencé par passer d’abord un CAP pâtisserie. Mon diplôme en poche, j’ai décidé d’ouvrir la pâtisserie Atomic Cake avec une amie, Céline, rappelant à la fois le nom de mon groupe de rock et le surnom donné dans ma jeunesse, Atomic Girl ». Un lieu « bonbonnière » qui invite naturellement à la gourmandise.

Ce cupcake chatouille la curiosité gustative du client

L’idée des deux femmes est de revisiter le cupcake en gardant son originalité et son excentricité british, mais en le rendant encore plus délicieux à l’intérieur, version française : “Pour cela, nous avons imaginé en faire un dessert avec des couches de génoise imbibées, croustillant avec de la mousse selon la saveur ». Décliné en huit parfums, ce cupcake insolite attise la curiosité gustative des clients : « Le produit est nouveau, il attire et soulève des questions positives. C’est bon signe», affirme Dina, qui envisage de prendre des commandes de cupcakes pour des événements. “J’ai réalisé mon rêve et c’est ce qui compte le plus pour moi.”