Ce restaurant gastronomique ouvert à Paris il y a quelques mois et connaît déjà un grand succès

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Une première consécration pour Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso après seulement quelques mois d’activité. Leur restaurant est situé près de République, dans le 11ème arrondissement de Paris Te donne le vertige vient de remporter le prix du public décerné lors de la soirée de Je prends Forkqui s’est tenue le lundi 2 décembre 2024, dans la magnifique Salle Wagram. Le prix leur a été remis devant plus de 300 invités, dont Matt Goldberg (président de Tripadvisor), Almir Ambeskovic (président de TheFork), Damien Rodière (directeur général de TheFork Europe de l’Ouest) et de nombreux chefs et personnalités incontournables de la gastronomie française. : Arnaud Lallement, Marc Haeberlin, Éric Fréchon, Fabien Ferré, Paul Pairet, Michel Sarran…

Un excellent début dans le monde de la gastronomie

Signature de débuts plus qu’encourageants pour Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso qui ouvriront leur restaurant en 2024. Cet ancien avocat reconverti en pâtissier étoilé, au service de Guy Savoy et Yannick Alléno, et ce chef passionné de haute cuisine, qui a principalement coupé leurs dents à Pierre Gagnaire, allient leur savoir-faire et leur amour pour leur Italie natale.

“Amâlia ose une réinterprétation audacieuse et modernisée de la cuisine française, dans des plats raffinés qui mettent en avant des produits de qualité”, vante The Fork dans un communiqué.

Vous pourrez déguster, entre autres, des raviolis fourrés aux crevettes, vinaigrette nduja et noix de cajou, une hollandaise aux crustacés et citron vert ou encore une mousse et sorbet mangue, souci, pomelo chinois et léger nuage de safran.

Le duo a été récemment salué par Gault&Millau avec une très prometteuse note de 14/20.

Au total, six lauréats 2024 ont été dévoilés, de jeunes chefs talentueux venus des quatre coins de la France et ayant récemment ouvert ou repris un restaurant. Un événement rendu possible grâce aux votes du grand public, qui a désigné ses favoris sur le site TheFork-Awards.fr :

• Simbiosi di Charles-Antoine Jouxtel Cabourg (14)
• Le dîner de Clément Briand-Seurat à Montpellier (34)
• Bistrot Coco de Constant Meyer à Strasbourg (67)
• Séchez-nous par Lucas Dumélie à Margencel (74)
• Amâlia de Cecilia Spurio & Eugenio Anfuso à Paris (75)

Le Grand Prix du Public a été décerné à Philippe Joly, du restaurant L’Extra à Reims (51).

Amâlia – 32 rue de la Fontaine du Roi 75011 Parigi

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