conseils, marchés gourmands et recettes festives

Début novembre. Les notes de Mariah sont sur le point de briser les lunettes de la famille, si ce n’est pas déjà fait. Les vendeurs d’arbres s’installent peu à peu, leurs étalages se parent de rouge et de blanc. Que vous trouviez tout cela précipité ou non, quel que soit votre camp, une chose est sûre : pour passer des vacances agréables, plus on se prépare à l’avance, mieux c’est ! Voici les dates à noter dans votre agenda pour les marchés de fêtes où vous pourrez trouver des cadeaux gourmands, les menus les plus invitants à réserver à l’avance et quelques-uns de mes petits conseils pour faire la fête sans la pression d’être une Martha Stewart.

Des cadeaux qui peuvent être appréciés

S’il existe un type de cadeau sur lequel tout le monde peut s’entendre, c’est bien celui qui peut être apprécié. Il est difficile de se tromper quand ça a le goût du paradis. C’est l’occasion idéale de découvrir les artisans locaux. Le Marché des Artisans Fairmount Le Reine Elizabeth s’inspire des plus beaux marchés couverts du monde. Dans ce marché idéal pour une pause bien méritée lors des achats de Noël, la boutique regorge également de produits gourmands locaux.

Commandez votre banquet sans problème

Pour vous donner un petit coup de pouce, commandez un repas entièrement préparé ou quelques éléments d’un repas que vous pourrez compléter. La cabane à sucre Pied de Cochon s’est encore surpassée cette année, avec une boîte hivernale remplie de contenus décadents. Commandez-le simplement en ligne sur le site en choisissant un point de livraison en fonction de notre localisation et un créneau horaire pour le récupérer, du mercredi au dimanche sur les trois premières semaines de décembre.

La boucherie Édouard et Léo, du groupe Hoogan et Beaufort, et le super caviste Annette proposent également des repas de fête. Deux variantes sont possibles : une version avec du filet mignon rôti et l’autre avec une ballotine de dinde. Dans les deux cas, la star du menu est préparée avec des morilles, un de mes champignons préférés. Vous pouvez également commander des pièces de viande toutes prêtes, une tourtière gourmande ou des bûches pour une finale sucrée. Ai-je mentionné que ma friteuse à air bien-aimée sera idéale pour cuire à la perfection ces beaux morceaux de viande de qualité exceptionnelle ? Je bave sans fin rien qu’en imaginant le résultat.

Ajoutez votre touche personnelle avec des marinades maison

Si vous aimez mettre la main à la pâte, le petit plus à placer au centre de la table, ce sont les marinades. Classiques des fêtes par excellence, ils permettent de savourer un savoir-faire qui fait partie de notre patrimoine culinaire tout en apportant une petite touche sucrée, épicée ou épicée toujours la bienvenue sur les riches menus des fêtes de fin d’année. Sortez des sentiers battus et essayez-en de nouveaux. J’ai un faible pour ceux de l’épicerie Conserva, rue Saint-Hubert. Pour quelque chose de plus froussardpourquoi ne pas oser les assaisonnements fermentés ? Une visite à la boutique Ferment, rue Bélanger, vous fascinera. Carottes au gingembre, choucroute au curry ou radis au zaatar apporteront une touche d’exotisme à vos tables de fête. On ne peut pas dire non aux bienfaits bonus de la fermentation !

Cuisiner, un plaisir partagé

Si vous décidez de cuisiner, la clé pour en profiter est de considérer la préparation comme une activité et non comme une corvée. Prenez le temps pendant les week-ends gris de novembre de cuisiner entre amis, un verre de vin ou des électrolytes à la main. Certaines recettes se congèlent parfaitement, comme les boulettes de viande, les pâtés et la plupart des plats préférés des fêtes. Pensez à faire mariner nos protéines préférées à l’avance, sortez-les le moment venu et régalez-vous de vos convives.

Recette de marinade au vin rouge, moutarde et thym

Ma marinade préférée pour les dîners de fêtes ? Vin rouge, moutarde et thym. C’est un bon prétexte pour ouvrir une bouteille en cuisinant, et les saveurs classiques plaisent aussi bien aux grands qu’aux enfants (pas de danger, l’alcool du vin s’évapore à la cuisson). Ci-dessous les quantités pour environ 4 à 6 personnes, à ajuster en fonction du nombre de convives. Mélangez simplement tous les ingrédients et laissez-les mariner dans un sac ou un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 2 heures.

• 80 ml de vin rouge
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de moutarde complète
• 1 échalote française, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de thym frais
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre balsamique
• 5 ml (1 cuillère à café) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

L’esprit de Noël, c’est d’être ensemble

La période de Noël est avant tout un moment de retrouvailles. Pour nous donner également de l’espace pour ralentir pendant cette période où nous oublions quel jour de la semaine nous sommes, commençons dès maintenant à réfléchir à notre plan d’action. Sans oublier de profiter de chaque instant de courses ou de préparation, car le plaisir réside autant dans le processus que dans la fin.