A Pont-l’Évêque, l’Auberge de la Touques brille sur M6 avec Norbert Tareyre et Yoann Conte

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Segui Le Pays d’Auge

Propriétaires depuis vingt ans l’Auberge de la Touques à Pont-l’Évêque (Calvados), Béatrice et Jacky Libralato ont participé à l’émission La meilleure cuisine régionale est à la maison sur M6, les 30 octobre et 1er novembre, présenté par Norbert Tarayre et le chef doublement étoilé Yoann Conte.

Un menu 100% local qui a séduit le jury

Une première fois pour ça couple de restaurateurs et son équipe qui n’a pas hésité à répondre positivement pour mettre en avant les produits de l’entreprise territoire normand et leurs producteurs locaux.

« La production recherchait un restaurant traditionnelexplique Béatrice. Elle nous a contacté grâce à l’office de tourisme qui nous avait recommandé quelques endroits dans le coin en février dernier pour voir si nous étions intéressés à y participer. Et après avoir passé un casting d’une heurenous avons été arrêtés. Je pense que le menu, les plats et l’emplacement les ont séduits et correspondent vraiment à ce qu’ils recherchaient. »

Pendant le quelques mois Pour ceux qui ont suivi cette sélection, ce fut un moment de réflexion. Il ne s’agissait rien de moins qu’une entrée et/ou une entrée, ainsi qu’un plat principal et un dessert qui devaient être présentés au jury pendant les deux jours de tournage. « Avec notre chef Sébastien Bellargent, nous avons décidé d’aller de l’avant Vire andouille accompagné de pommes et de sauce Pont-l’Évêque en entrée, sur un Poulet de la vallée de l’âge et ses légumes en plat et sur un Bournelot en dessert, car je trouve qu’on n’en trouve pas très souvent au restaurant. » Un menu qui a apparemment séduit les jurys puisque l’équipe a réalisé une moyenne de 18,5 font 20. De quoi battre les concurrents du jour et qualifiez-vous pour la finale !

Mais malheureusement l’aventure n’ira pas plus loin. En duel avec un restaurant des Hauts-de-France pour une place en grande finale, l’Auberge de la Touques n’a pas réussi à satisfaire les chefs autant que son concurrent avec un plat composé de 100% verdurele thème imposé.

Les chefs se comportent de la même manière à la télé et hors télé

Mais ce n’était pas grave, l’important était ailleurs. « L’idée était aussi de mettre faire avancer nos producteurs Sans quoi on ne pourrait pas faire grand chose, confie le patron du restaurant. Nous les avons invité à manger pendant le tournage, ce sont eux qu’on voit derrière nous dans le spectacle. Notre carte change quatre fois par ancar nous travaillons avec des produits de saison et en circuit court. Si nous y parvenons, c’est aussi grâce à eux. »

Depuis la diffusion du programme, cinquante reprises ont été servies à chaque service ils ne suffisent plus. Le téléphone n’a pas arrêté de sonner et le lendemain, des clients sont arrivés de toute la région. “Certains voulaient même appeler la production pour que les chefs puissent le faire justifier son choix Le fait de ne pas avoir qualifié le restaurant, ça fait un peu sensation dans le coin, s’amuse Béatrice. Mais ce fut une expérience merveilleuse. Les dirigeants agissent de la même manière allumer et éteindre le téléviseur. Norbert est toujours un peu fou et Yoann est très sympathique et serviable. Notre chef était ravi de pouvoir interagir avec eux. »

2 Place de l’Église, réservations au 02 31 64 01 69

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