Revue de restaurant | À la Buvette Beaubien, ce n’est pas compliqué

Étoiles montantes de la restauration, institutions qui traversent le temps, joyaux cachés… Nos critiques creusent et vous aident à faire des choix éclairés. Cette semaine, on se retrouve dans un vrai bar de quartier, la Buvette Beaubien.

Il y a d’abord eu l’Épicerie Soda, un café et épicerie de quartier ouvert en 2020, rue Beaubien. « La pandémie a failli nous tuer », résume Dominique Goupil, l’une des propriétaires. Après quelques tâtonnements, le lieu a trouvé sa véritable vocation en devenant Buvette Beaubien, en 2022.

Deux ans et de la poussière plus tard, je constate que « BB » a fait sa place dans le quartier de La Petite-Patrie, lorsque j’y vais un mardi soir de début octobre qui a encore (presque) des airs d’été. La jolie terrasse intimiste, oasis de verdure, est vivante, à l’image de l’intérieur ; étudiants, couples, groupes d’amis d’âges variés composent une clientèle qui, sans être hétérogène, est assez diversifiée.

Je complète le tableau avec mon fils qui a très envie de commander des petites sardines à l’huile d’olive chez Conservas (!). J’aurais plutôt opté pour l’anchois blanc (anchois) et ratatouille, mais ce que veut l’enfant… Il faut dire qu’elles sont bien dodues et fondantes, ces jolies sardines, que l’on sert simplement avec une petite salade de roquette, des concombres marinés au curcuma et du pain baguette. Du pain légèrement grillé et huilé accompagne également la mozzarella de bufflonne, servie avec des tomates confites et du chou-fleur grillé au curry.

J’ai raté l’heure de l’apéritif (entre 16h et 18h), mais je n’aurais certainement pas dit non à l’assiette apéritive composée proposée à ce moment-là : houmous, légumes croquants ou marinés, olives, etc., composent le tout. . Je me console en sirotant un verre de Javali, un rosé pet nat (assez foncé) du Portugal, aromatique et charmeur, pendant que mon fils continue ses choix. fantaisieun cocktail sans alcool acidulé « Fleur Tropicale » avec son mélange de jus d’ananas, d’orange, de citron et de fleur d’oranger.

Le mot d’ordre du lieu : la simplicité. Les plats sont délicieux et copieux, les saveurs sont là, même si un peu plus de travail sur les goûts pourrait certainement les amener plus loin. Mais les propriétaires privilégient davantage la convivialité que le raffinement, et cela fonctionne bien. La carte propose principalement des classiques mêlant influences françaises, italiennes et espagnoles – gravlax maison, contre-filet de bœuf au chimichurri, polpettes de viande, crevettes à l’ail et chorizo, etc. – mais on y trouve aussi des créations plus personnelles.

Deux beaux exemples se présentent devant nous. Côté classique : un tartare de bœuf avec ses accompagnements habituels – câpres, échalotes grises, moutarde de Dijon – couronné d’un gros capron (mon préféré). C’est bien assaisonné, mais j’aurais aimé un peu plus de punch et un côté plus épicé, et c’est servi avec essentiellement les mêmes verdures que l’entrée de sardines – un peu de variété aurait été la bienvenue.

Côté inventif : raviolis aux champignons, céleri-rave et cheddar. Les « ravioles » sont en fait des carrés de boulettes, utilisés dans un style de lasagne en couches. Le goût du céleri-rave en purée est subtil. Le tout dégouline de fromage. C’est réconfortant et très riche. Mon fils adore ça, mais ne finit pas son assiette. J’essaie de l’aider, mais je suis aussi assez rassasié !

On sautera le dessert cette fois-ci, mais promis, je reviendrai, ne serait-ce que pour profiter de l’ambiance chaleureuse, d’un bon vin et d’une planche apéritive !

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Prix

L’assiette apéritive mixte coûte 15 $, puis on passe de 10 $ (noix et olives) à 15 $ (mozzarella), puis une vingtaine de dollars pour des plats plus consistants. Comptez environ 15 $ pour un cocktail et la plupart des vins au verre coûtent moins de 15 $. Le midi, la formule « Choix du Chef » (minimum de quatre personnes) est à 30 $ ; il y a aussi une salade repas pour 16$.

Bon à savoir

A partir de ce dimanche 20 octobre, BB ouvrira ses portes le dimanche soir. L’endroit dispose d’une salle privée à l’arrière.

Information

Ouvert sept soirs, ainsi que du lundi au vendredi en journée pour le dîner. Les réservations sont possibles en ligne.

211, rue Beaubien Est, Montreal

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