Maintenant que l’Epiphanie est passée, on sait désormais où se trouve la meilleure frangipane de Haute-Garonne. En effet, lors du Concours des Meilleures Galettes de Haute-Garonne, qui s’est tenu ce jeudi 2 janvier, le talent des artisans boulangers et pâtissiers du département a été récompensé. Et dans la catégorie frangipane, le gagnant vient de Plaisance-du-Touch.
Le concours des meilleures crêpes de Haute-Garonne, qui s’est tenu ce jeudi 2 janvier 2025, juste avant l’Epiphanie, a mis en lumière le talent des artisans boulangers et pâtissiers locaux. Ce concours, devenu un rendez-vous incontournable dans le département, a vu la participation de plus de 25 candidats répartis dans quatre catégories distinctes : Couronne Brioche, Frangipane, Limoux et Apprentis. C’est donc dans la catégorie frangipane qu’est sorti le grand gagnant, avec la victoire de Clément Dejardin, chef pâtissier de la boulangerie Aux Petits Bannetons à Plaisance-du-Touch.
The best frangipane in Haute-Garonne is in Plaisance-du-Touch
En effet, dans la catégorie frangipane, c’est Clément Dejardin de la boulangerie Aux Petits Bannetons de Plaisance-du-Touch qui a remporté la première place. Sa galette a été particulièrement appréciée pour sa pâte feuilletée inversée et sa subtile crème d’amande. La deuxième place est ensuite attribuée au Boulangerie Montbéron de Jérémy Ferand, situé à Montberon, tandis que la troisième place est revenue au Maison Blanchard par Jonathan Grodin à Blagnac.
Dans la catégorie Brioche, Dimitri Bordon de la boulangerie D’Apprêt Nous à Cugnaux prend la tête du classement. Il est suivi par Damien Valence de La Petite Madame à Pinsaguel, et Hugo Poité de la boulangerie Credo à Toulouse.
Concernant la catégorie Limoux, c’est Sébastien Baye des Tabliers Toqués à Fonsorbes qui ont pris la première place. La deuxième place revient à François Pages d’Au Bon Quignon à Toulouse, et Éric Thévenon de la Maison Thévenon à Muret passe en troisième position.
Enfin, dans la catégorie Apprentis, Bilel Lajmi de la SARL Fimouchkine à Toulouse remporte le concours. Il s’impose devant Steffi Gaba-Dovi de la SARL Feuillet à Bouloc, et Urbain Bedat Delampe from Fred L’Artisan Boulanger in Ramonville.
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