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Gastronomie. Très bon début pour le spectacle Sirha 2025 à Lyon –

Texte: Marco Polisson – La première exposition internationale dédiée à la restauration, à la nourriture et à l’hospitalité a ouvert ses portes à Eurexpo dans un contexte très compliqué pour les joueurs du secteur. Qui a hâte de redécouvrir, pendant 5 jours, le goût des affaires… et la fête.

Jeudi 23 janvier 2025 – 10h45, à l’entrée d’Eurexpo. En 15 minutes, les équipes de Événements GL commencera la cérémonie inaugurale de Sirha. Une centaine de personnalités ont fait le voyage. Il y a de l’électricité dans l’air. Et des signes indubitables.
Comme le fait queOlivier GinonInviter le pouvoir, avoir un œil qui fait un clin d’œil lorsque vous saluez vos invités et en notant mentalement les personnes présentes et celles absentes.

Comme le fait que Jérôme Bocuse Pose un spectacle devant les photographes, malgré le décalage horaire.
Comme le fait que les décideurs rigolent lorsqu’ils apprennent que Bruno BernardLe président écologiste de la métropole est coincé dans les embouteillages…
Comme le fait que les toques bloques lyonnons chefs – stars de la série – alignés comme sur le défilé derrière leur président Christophe Marguinêtre dissipé comme des adolescents.

Des conseillers, des hôtesses et des collaborateurs sont sur place, le défilé de la First World Gastronomy Fair peut commencer.

Une minute d’applaudissements pour Renée Richard

D’après les discours prononcés dans le patio, nous nous souviendrons particulièrement de l’hommage orchestré par Olivier Ginon en mémoire de Renee RichardFigure emblématique des Halles de Lyon Paul Bocuse, a soudainement disparu le dimanche 19 janvier 2025et la minute des applaudissements qui ont suivi. Consensus total autour de «Celui qui nous a enchantés avec son saint Marcellin et dont la gentillesse est reconnue à l’unanimité».

Nous vous épargnerons les banalités habituelles entendues dans de telles circonstances (et leurs auteurs, de la charité chrétienne). La procession se déclenche enfin. Un parfum d’excitation dans les airs, des allées sans fin encombrées de visiteurs et d’exposants, c’est en effet l’atmosphère d’une inauguration de Sirha réussie.

Luc DubanchetDirecteur de Sirha, affiche un large sourire malgré le stress: le spectacle est parti bien avec une augmentation de 18% de la préinscription pour les visiteurs et 250 exposants supplémentaires, contre 2023 (4 700 au total). «210 000 professionnels qualifiés du monde entier se réunissent pendant 5 jours autour du désir de générer des affaires.»

Gastronomie nationale et internationale dans toute son excellence

Il nous faudra plus d’une heure et demie d’errance, ponctué par de nombreux arrêts en stand, pour avoir une idée de l’échelle du spectacle. Tous les dirigeants du secteur des services et des services associés sont présents sur 140 000 m2, répartis sur 7 salles.

C’est énorme: l’ensemble du site Eurexpo est dédié à la gastronomie, 140 pays représentés. Un carrefour international, au milieu de laquelle la présence d’Arabie saoudite ne passe pas inaperçue. 616 Nouveaux produits et innovations seront présentés pendant le spectacle qui n’oublient pas de penser: 80 masterclasses, compétitions et tables rondes feront réfléchir au secteur.

Parmi les stands les plus imposants, celui de la région d’Auvergne Rhône-Alpes, dirigée par Stéphanie Pernod (ci-dessus avec Anne-Marie Baezner) impressionne le nombre de sociétés régionales représentées. Au plus fort de la première région gastronomique en . «Cet événement met en évidence tous les terroirs de la région, de l’AIN à Cantal», a souligné le premier vice-président. Le président Pancroqueurs fabric est, pour sa part, attendu dimanche à 15 h au salon.

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Les acteurs de Lyon ne sont pas exclus avec la présence de Bobosse, AC/DC, Murgier, FCH, Ecotel, Jacoulot, Duboeuf, Maisons et Domaines… Ce qui représente la Maison Guigal à l’entrée du village VIP, le centre nerveux du spectacle et l’endroit pour être 5 jours, avec un accès direct à l’arène de la compétition (Mondial des traiters, tasse de pâtisserie mondiale et or boccuse).

Un village VIP beaucoup plus sobre que les années précédentes (mais des mentions spéciales au maître Bourgeat et Pommery (ci-dessus), en phase avec la situation actuelle qui favorise le savoir-faire et sait être flashy. C’est aussi l’intelligence de Sirha : s’adapter au temps sans renoncer à ses principes fondamentaux: gastronomie, affaires et célébration.

> Le programme complet des événements est accessible ICI: https://www.sirha-lyon.com/fr/programme

> Voici le programme des principales festivités

Inauguration of Sirha Lyon – Eurexpo (Chassieu)
Jeudi 23 janvier 2025 à 11 h (par invitation)
Sur le programme: les discours des organisateurs et des institutions, puis se promène dans les allées de l’émission. Déjeuner au village orchestré par Mathieu Viannay, Frédéric Berthod et Joseph Viola (et leur Pâteté en Coute, en tant que démarreur). Ensuite, les plats de Jean-François Têttedoie et Florent Poulard, aidés de Maison Pignol (ci-dessous)

Soirée Sirha Lyon – The Sugar (Lyon 2)
Vendredi 24 janvier 2025 à partir de 20 h (par invitation)
Sur le programme: stations alimentaires gérées par des chefs exceptionnels: Albane Auvray, Jean Covillault, Carla Kirsch, Hugo Riboulet et autres…
+ 3 DJ sélectionnés par Radio Muraato pour vibrer
+ Espace photobooth pour immortaliser vos souvenirs

Soirée de clôture de la Coupe de pâtisserie mondiale – La Sucrière (Lyon 2)
Samedi 25 janvier 2025 à partir de 20 h (par invitation)
Sur le programme: Présentation des gagnants + gamme de Chefts exceptionnels: Fortémie Carn, Gril Vergetics & Maxim Jarvot, Damg
+ DJs sélectionnés par Radio Muraato

Dinner of the Great Chefs – Hôtel du Département du Rhône (Lyon 3)
Dimanche 26 janvier 2026 à partir de 19 h (par invitation)
Organisé par Olivier Ginon, ce prestigieux dîner réunira 300 invités distingués dans les chambres. Au piano, le chef d’orchestre Mathieu Viannay (La Mère Brazier) assisté de Gérald Passat, Olivier Nasti et Fabien Ferré.

Closing evening Bocuse d’Or – La Sucrière (Lyon 2)
Lundi 27 janvier 2025 à partir de 20 h (par invitation)
On the program: presentation of the finalist chefs + Line up of exceptional chefs: Thomas Belval & Baptiste Pignol, Fanny Duranton & Jade Dumoullin, Guillaume Flochon & Clément Mariller, Matthieu Hervé & Florent Poulard, Maxime Laurenson & Pierre-Michaël Martin, Hervé Mons, Floriant Rémont & Adrien Zedda, Damien Sibert and his team, Jean-François Têtedoie & Gaëtan Gentil.
+ DJs sélectionnés par Radio Muraato

 
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