Le Portugal réaffirme sa tradition gastronomique avec sept régions incluses dans le classement des 100 meilleures régions culinaires du monde, publié par les TasteAtlas Awards 2024/2025 pour la gastronomie. L’Alentejo, Trás-os-Montes, l’Algarve, les Açores, Bragança, Vila Real et Santarém figurent sur une liste qui célèbre la diversité et l’excellence des cuisines régionales du monde.
Alentejo : le représentant de la cuisine traditionnelle
La région de l’Alentejo occupe la 9ème place, étant la mieux classée parmi les régions portugaises, avec un score de 4,36. Connue pour la simplicité et la richesse de ses plats, la cuisine de l’Alentejo se distingue par l’utilisation d’ingrédients locaux comme le pain, l’huile d’olive et les herbes aromatiques. Des plats tels que la soupe d’aiguillat, le ragoût d’agneau et les migas sont des emblèmes de cette région, qui continue de captiver les visiteurs portugais et étrangers.
Trás-os-Montes : des saveurs authentiques et saisissantes
À la 14ème place, avec une note de 4,34, Trás-os-Montes confirme la pertinence de sa gastronomie. La région est connue pour ses saveurs intenses et la préservation des techniques traditionnelles de production alimentaire. Des produits tels que la viande fumée, l’huile d’olive et la chèvre véhiculent l’identité de Trás-os-Montes. Parmi les plats les plus emblématiques figurent le steak mirandesa et le ragoût Trás-os-Montes, qui continuent d’être présents sur les tables de tout le pays.
Algarve : la diversité d’une région côtière
L’Algarve apparaît en 20ème position, avec un score de 4,29. Connue pour son utilisation du poisson et des fruits de mer, la cuisine de l’Algarve allie les saveurs de la mer aux influences méditerranéennes. Des plats tels que la cataplana aux fruits de mer, la soupe de poisson et le riz aux couteaux sont des exemples de la richesse culinaire de la région. Par ailleurs, les friandises traditionnelles à base d’amandes, de figues et de caroubes continuent d’attirer les connaisseurs.
Autres régions portugaises du classement
Outre l’Alentejo, Trás-os-Montes et l’Algarve, d’autres régions portugaises ont été reconnues dans le classement. Les Açores occupent la 51ème place, se distinguant par leur cuisine riche en produits locaux, comme le fromage, le poisson et les fruits de mer. Bragança et Vila Real apparaissent respectivement aux 80e et 81e positions, renforçant l’importance de la gastronomie de Trás-os-Montes dans le contexte mondial. Santarém est également présente en 91ème position, avec une tradition culinaire qui valorise des plats tels que la soupe aux pierres et les friandises du couvent.
Reconnaissance internationale
Ce classement met en valeur la capacité du Portugal à offrir une expérience culinaire de qualité et réaffirme le statut du pays en tant que destination gastronomique. Dans une déclaration à TasteAtlas, les experts ont souligné l’importance des régions incluses pour leur contribution unique à la culture alimentaire mondiale. L’Alentejo, Trás-os-Montes et l’Algarve continuent de représenter le meilleur de la cuisine portugaise, célébrant des saveurs alliant tradition et authenticité.
Ces régions du Portugal rejoignent d’autres régions d’importance internationale, consolidant ainsi leur position sur la carte gastronomique mondiale.
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