Présentation des 25 meilleurs restaurants de Hong Kong, par ordre alphabétique.
8 1/2 huit et demi Bombana
Umberto Bombana sait ce que Michelin aime et s’y tient, détenant trois étoiles Michelin depuis 2012. C’est le seul restaurant italien en dehors de l’Italie à remporter cette distinction.
ottoemezzobombana.com
Ambre
Un restaurant gastronomique français qui évite les produits laitiers ? Richard Ekkebus n’a jamais eu peur d’aller à contre-courant, ce qui lui a valu de nombreux fans et deux étoiles Michelin pendant 16 années consécutives.
mandarinoriental.com
Ando
Le chef d’origine argentine Augusto Balbi fusionne habilement son héritage espagnol et son expérience au Japon pour créer son propre langage culinaire dans une salle à manger zen avec cuisine ouverte.
andohk.com
Ésotérique
Arcane, étoilé au guide Michelin, fête ses 10 ans cette année et Shane Osborn a été salué pour sa cuisine européenne moderne et sans prétention utilisant des ingrédients de première qualité. Excellentes options de légumes également.
arcane.hk
Chat
La cuisine de rue indienne reçoit un traitement de luxe sous la direction de Gaurav Kuthari. Pensez au curry de homard au champagne, au pani puri au caviar et aux huîtres, ainsi qu’aux excellents tandooris et naan.
rosewoodhotels.com
Caprice
Le Français Guillaume Galliott dirige un casting trois étoiles Michelin dans l’une des salles à manger les plus glamour de la ville. Tout est excellent : le vin, le service, la vue sur le port, les sauces superbes.
fourseasons.com
chef
La cuisine du sud de l’Italie n’a jamais été aussi bonne que sous la main habile d’Antimo Merrone. Optez pour le menu dégustation pour apprécier pleinement le talent de Merrone.
estro.hk
Feuille
L’approche de la cuisine française inspirée par la nature et les plantes de David Toutain, basée à Paris, est à la fois saine et satisfaisante et a valu au restaurant une très convoitée étoile verte Michelin.
feuille.hk
Restaurant-Forum
Cette institution trois étoiles Michelin est la référence de la cuisine cantonaise depuis plus de 40 ans. L’ormeau (et les fruits de mer) sont la spécialité, et ils conviennent également parfaitement aux dim sum.
forumrestaurant1977.com
Hansik Goo
Pas besoin de prendre l’avion pour Séoul lorsque vous pouvez déguster des plats coréens modernes du chef Mingoo Kang à Hong Kong. Commandez le complément de poulet frit au menu dégustation.
hansikgoo.hk
À Lee Fook
Restaurant souterrain bruyant, amusant et extrêmement populaire qui offre beaucoup de succès en matière de nourriture, grâce au talent d’ArChan Chan, l’une des rares femmes à diriger une cuisine chinoise haut de gamme à Hong Kong.
Holeefook.com.hk
Lai Ching Heen
Les vues sur le port et l’excellente cuisine cantonaise attirent cette institution deux étoiles Michelin depuis des décennies, avec le chef exécutif Lau Yiu Fai qui y travaille depuis plus de 30 ans.
hongkong.regenthotels.com
Leela
L’ancien chef de Chaat, Manav Tuli, épate les convives avec sa cuisine indienne raffinée dans son propre restaurant situé dans un centre commercial. Venez affamé de côtelette de bœuf tandoori, de curry pandi de porc et de biryani à la moelle osseuse.
leela.hk
Louise
Louise de Julian Royer d’Odette à Singapour, c’est en fait deux restaurants en un. L’étage sert une cuisine française raffinée tandis que le rez-de-chaussée est idéal pour prendre un verre et un repas simple.
Louise.hk
Mono
Asseyez-vous au comptoir en acier inoxydable pour une exploration délicieusement révélatrice, passionnante et unique des plats latino-américains contemporains à travers l’objectif du chef vénézuélien Ricardo Chaneton.
mono.hk
Mora
Le modeste soja est mis à l’honneur au temple du tofu de Vicky Lau, situé dans une rue piétonne bordée de magasins d’antiquités et de brocantes.
mora.com.hk
Quartier
David Lai cuisine des plats à la fois réconfortants et créatifs, comme son riz au poulet cuit au sel, aux morilles et aux abats, qui a été très apprécié.
fb.com/neighborhoodhk
Roganique
Premier restaurant de Hong Kong à remporter une étoile verte Michelin, le restaurant britannique moderne de Simon Rogan, qui sert de la ferme à la table, est sur le point de rouvrir dans un nouvel emplacement.
roganic.com.hk
Samsen
La formule du chef australien Adam Cliff, composée de plats de rue thaïlandais à prix abordables, comme des nouilles, des currys et des sautés, est un succès, avec l’ouverture récente d’un nouveau point de vente.
samsen-hk.com
Salle à manger Tate
Un joli restaurant proposant des plats astucieusement présentés : la cuisine française x chinoise de Vicky Lau a remporté le prix de la meilleure femme chef d’Asie et deux étoiles Michelin.
tate.com.hk
Le président
Un phare de la cuisine cantonaise moderne locale et de saison. Danny Yip est le cerveau derrière des plats emblématiques tels que le crabe fleuri cuit à la vapeur et l’oie fumée au bois de camphrier.
thechairmangroup.com
VEA
Le restaurant gastronomique innovant de Vicky Cheng allie la technique et la présentation françaises aux produits chinois.
vea.hk
Petit lait
Les plats de Barry Qwek ont un aspect européen grâce à sa formation en cuisine française, mais les saveurs sont asiatiques, car il puise son inspiration dans ses racines singapouriennes.
lactosérum.hk
Aile
Réservez à l’avance pour une série d’assiettes méticuleusement conçues par Vicky Cheng, qui applique la présentation française aux plats chinois classiques et modernes avec un effet exceptionnel.
Wingrestaurant.hk
Xin Rong Ji
Deux mots : canard laqué. Bien que la branche hongkongaise de ce grand frappeur de Shanghai se spécialise dans les fruits de mer, c’est l’oiseau à la peau croustillante que commandent les nouveaux venus.
Conseil T+L : Réservez-le à l’avance. 138, chemin Lockhart, Wan Chai, Hong Kong ; +852 3462-3516
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Image de Lede et du héros, gracieuseté de Regent Hong Kong.
Note:
Les informations contenues dans cet article sont exactes à la date de publication.
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Écrit par
Kee Fong
Né en Malaisie, élevé et éduqué en Australie et basé à Hong Kong, Kee Foong a eu le privilège ..En savoir plusde mettre le pied sur tous les continents. Ses parents sont responsables de mon envie de voyager et de mon amour de la nourriture, passions qu’il a en quelque sorte transformées en carrière, après avoir troqué les limites arides du gouvernement et de la politique sociale contre le prétendu glamour du style de vie et de l’écriture de voyage. Lire moins
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