Les consommateurs paieront un peu plus cette année lorsqu’ils prépareront des plats d’accompagnement qui font du repas de Thanksgiving, un Service de vulgarisation Texas A&M AgriLife dit le spécialiste.
Il y aura de bons achats possibles cette année, mais dans l’ensemble, le repas coûtera plus cher, a déclaré David Anderson, Ph.D., économiste à AgriLife Extension et professeur à l’Université de Washington. Département d’économie agricoleStation Bryan-College.
“Nous prévoyons que les prix de détail globaux seront un peu plus élevés cette année”, a déclaré Anderson. “Ces prix de détail incluent ce qu’il en coûte pour l’emballer et l’amener au magasin, ce qui ne signifie pas nécessairement que les prix sont plus élevés au niveau de la ferme.”
Le Bureau américain des statistiques du travail dernier Indice des prix à la consommation montre que les prix des produits alimentaires à domicile ont augmenté de 1,1 % au cours des 12 derniers mois.
Un panier mixte de prix des produits
Anderson a dit qu’il y avait des données intéressantes dans les rapports d’octobre de Service de commercialisation agricole du Département de l’Agriculture des États-Unisqui fournit les prix des produits après avoir interrogé 29 000 épiceries sur leurs promotions, leurs caractéristiques et leurs articles en vente.
Les haricots verts et les pommes de terre rousses sont des produits du dîner de Thanksgiving où les consommateurs peuvent constater de légères économies ou des prix assez stables, mais de nombreux autres produits seront plus élevés à moins qu’ils ne trouvent une épicerie proposant une offre spéciale annoncée, a-t-il déclaré.
Les haricots verts coûtent en moyenne 1,82 $ la livre cette année, contre 1,99 $ la livre l’année dernière. Les pommes de terre Russet coûteront environ 88 cents la livre cette année, contre 85 cents la livre l’année dernière.
Une autre économie de coûts pourrait être réalisée avec les pommes, a déclaré Anderson. Avec une si grande variété de pommes proposées, il pourrait être payant de magasiner. Par exemple, des variétés comme Gala et Granny Smith sont moins chères en dollars par livre qu’il y a un an, tandis que les pommes Fuji sont un peu plus chères.
Les produits de base de la saison, comme les canneberges, les patates douces et les oignons, ont également vu leurs prix grimper.
Les canneberges sont passées de 2,01 $ pour un sac de 12 onces l’année dernière à 2,34 $ cette année. Anderson a déclaré que cela pourrait résulter directement du fait que moins de points de vente les présentent dans leurs ventes cette année. L’année dernière, parmi les points de vente interrogés, 14 300 points de vente présentaient des canneberges dans leurs publicités, mais seulement 5 300 avaient des canneberges en vente cette année.
Les patates douces coûteront environ 80 cents la livre cette année, contre 69 cents la livre l’année dernière, et moins de points de vente les proposaient également comme article de vente vedette.
“Ils vendent également des oignons jaunes à 1,06 $ la livre cette année, contre 74 cents la livre l’année dernière”, a déclaré Anderson. “En termes de pourcentage, c’est l’une des plus grandes augmentations.”
Certains ingrédients de cuisson lèvent également
La plus forte hausse de prix se fera sentir sur les produits de boulangerie et les œufs à la diable, s’il s’agit d’un plat d’accompagnement pour le festin de Thanksgiving, car le prix d’une douzaine d’œufs est passé de 2,07 dollars l’année dernière à 3,37 dollars en octobre.
“Les œufs sont un peu plus chers après que l’industrie a été touchée par le problème de la grippe aviaire, qui a considérablement réduit notre production d’œufs”, a déclaré Anderson. “Les vacances sont une période très fréquentée avec toutes les pâtisseries, mais cela ne devrait pas surprendre car le consommateur a vu ces prix augmenter tout au long de l’année.”
Anderson a déclaré que l’indice mensuel des prix à la consommation, qui rend compte du lait, du fromage, du sucre et de la farine, indiquait que les consommateurs verraient des prix mélangés.
Le lait a augmenté à 4,04 $ le gallon cette année, contre 3,93 $ le gallon il y a un an, tandis que le fromage cheddar est resté stable à 5,84 $ la livre cette année, contre 5,85 $ l’année dernière.
Le rapport indique que les prix du sucre ont légèrement baissé ces derniers mois, mais qu’ils sont plus élevés qu’il y a un an, a-t-il déclaré. Et les prix de la farine sont plus bas cette année que l’année dernière.
“Nous savons que les prix du blé sont assez bas, il est donc probable que la baisse des prix du blé se traduise par une baisse des prix de la farine”, a déclaré Anderson.
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