Margaux a atteint la finale du concours organisé par la Guilde des Sommeliers de Belgique lors de l’Horeca Expo in Flanders Expo à Gand. Elle a dû affronter des joueurs de haut niveau tels que Vincent Pharazijn du magasin deux étoiles De Jonkman et Elizio Masson du magasin deux étoiles Hof van Cleve.
Chaque finaliste devait être capable de démontrer de manière approfondie ses connaissances et ses compétences lors de six tests pratiques différents. La recherche ne visait pas seulement le meilleur connaisseur de vin. Dégustation à l’aveugle, reconnaissance de boissons alcoolisées et de bières du monde entier et décantation de vins faisaient également partie de la finale. À glacer le sang, surtout avec tous ces experts et membres du jury qui surveillent vos doigts, mais le jeune candidat n’a pas succombé au stress.
Fortes acclamations
L’année dernière, Margaux était également arrivée deuxième. Après sa victoire, elle a été vivement acclamée par les amateurs de vins et les sommeliers présents. Elle travaille au Sanglier des Ardennes à Durbuy, l’empire gastronomique de Marc Coucke, qui a également Wout Bru comme chef.
Ce concours est organisé en Belgique depuis 1963. Balemans succède à Jeno Del Turco du restaurant Le Chalet de la Forêt à Uccle.
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(bépr)
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