In Pont-l’Évêque, the Auberge de la Touques shines on M6 alongside Norbert Tareyre and Yoann Conte

Voir mon actualité
Follow Le Pays d’Auge

Propriétaires depuis vingt ans the Auberge de la Touques à Pont-l’Évêque (Calvados), Béatrice et Jacky Libralato ont participé à l’émission La meilleure cuisine régionale est à la maison sur M6, les 30 octobre et 1er novembre, présenté par Norbert Tarayre et le chef doublement étoilé Yoann Conte.

Un menu 100% local qui a séduit le jury

Une première pour cela couple de restaurateurs et son équipe qui n’a pas hésité à répondre positivement pour mettre en avant les produits du Terroir normand et leurs producteurs locaux.

« La production recherchait un restaurant traditionnelexplique Béatrice. Elle nous a contacté grâce à l’office de tourisme qui nous avait recommandé quelques endroits dans le coin en février dernier pour voir si nous étions intéressés à y participer. Et après avoir passé un casting d’une heurenous avons été détenus. Je pense que le menu, les plats et le lieu les ont séduits et correspondaient vraiment à ce qu’ils recherchaient. »

Pendant le quelques mois qui ont suivi cette sélection, l’heure était à la réflexion. Ce n’était rien de moins qu’une entrée et/ou une entrée ainsi qu’un plat et un dessert qu’il fallait présenter au jury pendant le tournage qui a duré deux jours. « Avec notre chef Sébastien Bellargent, nous avons décidé de continuer Vire andouille accompagné de pommes et d’une sauce Pont-l’Évêque en entrée, sur un poulet de la vallée d’Auge et ses légumes en plat et sur un Bourdelot en dessert, car je trouve qu’on n’en trouve pas très souvent au restaurant. » Un menu qui semble-t-il avoir séduit les jurys puisque l’équipe a réalisé une moyenne de 18,5 sur 20. De quoi battre leurs concurrents du jour et qualifiez-vous pour la finale !

Mais malheureusement, l’aventure n’ira pas plus loin. Dans le duel avec un restaurant des Hauts-de-France pour une place en grande finale, l’Auberge de la Touques n’a pas su satisfaire les chefs autant que son concurrent avec un plat composé de 100% légumesle thème imposé.

Les chefs agissent de la même manière à la télévision qu’à la télévision

Mais ce n’était pas grave, l’essentiel était ailleurs. « L’idée était aussi de mettre faire avancer nos producteurs sans qui on ne pourrait pas faire grand chose, confie le patron de l’établissement. Nous les avons invité à manger pendant le tournage, ce sont eux qu’on voit derrière nous dans le spectacle. Notre carte change quatre fois par ancar nous travaillons avec des produits de saison et en circuit court. Si nous y parvenons, c’est aussi grâce à eux. »

Depuis la diffusion de l’émission, la cinquantaine de couverts servis à chaque service ne suffisent plus. Le téléphone n’a pas arrêté de sonner et dès le lendemain, les clients sont venus de toute la région. « Certains voulaient même appeler la production pour que les chefs puissent justifier son choix de ne pas avoir qualifié le restaurant, ça fait un peu le buzz dans le coin, rigole Béatrice. Mais ce fut une expérience formidable. Les dirigeants agissent de la même façon sur et hors de la télévision. Norbert est toujours un peu fou et Yoann est très sympathique et accessible. Notre chef était ravi de pouvoir interagir avec eux. »

2 Place de l’Église, reservations on 02 31 64 01 69

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.