« Les gens, avec moi comme une sorte de propriétaire de café » (Anvers)

Fin juin, Dorien Nuyts a repris la friterie Den Boomgaard, à l’angle de De Forneau et Boomgaardstraat, et l’a rebaptisée Frituur Congé. La rénovation a demandé beaucoup d’efforts et elle a réalisé une série de vidéos amusantes à ce sujet qui sont devenues un succès sur TikTok et Instagram, où elle compte désormais environ 45 000 abonnés.

« Je me suis mis à mon compte parce que je ne voulais plus travailler pour un patron et que je voulais m’investir corps et âme dans mon propre projet. L’idée de diriger une friterie me trottait dans la tête depuis longtemps. Même si je n’en avais aucune expérience, mis à part ma passion pour les frites. Lorsqu’un acheteur a été recherché pour Den Boomgaard, j’ai immédiatement fait une offre. C’était ridiculement bas, mais cela a été immédiatement accepté.

Après de nombreux travaux de nettoyage et de rénovation, la friterie rénovée a ouvert ses portes le 20 octobre et Dorien a enfin pu apprendre à frire des frites. « Ce n’était pas si simple, mais on apprend au fur et à mesure. Comme vous pouvez le voir dans mes vidéos.

Babiller

Le logo Den Boomgaard est toujours accroché à la façade. « Il sera bientôt remplacé, mais mon budget est limité. Tout d’abord et maintenant, ça fait des frites fantastiques. Plus tard, je souhaite élargir davantage notre offre végétarienne et halal. C’est une friterie de quartier ordinaire et populaire où tout le monde se sent le bienvenu et peut discuter agréablement, avec moi comme une sorte de propriétaire de café.

« Je viens à Frituur Congé pour la première fois et je suis très curieux. Aussi parce que je suis Dorien sur Instagram. Ses vidéos sont très drôles”

Sophie De Keyser

Lors des travaux de rénovation, Dorien a réalisé une série de vidéos devenues virales sur Instagram et TikTok. Un bon nombre de ses adeptes se sont déjà rendus à Frituur Congé, comme on s’en rend compte lorsque l’on entre dans la boutique en début de soirée, car il est temps de faire la queue.

Sofie De Keyser (36 ans) fait patiemment la queue avec ses enfants Cis (4 ans) et Menno (2 ans). « J’habite à Groen Kwartier et je viens pour la première fois à Frituur Congé et je suis donc très curieux. Aussi parce que je suis Dorien sur Instagram. Ses vidéos sont très drôles. Nous sommes déjà venus ici, à l’époque où c’était encore Den Boomgaard, mais ce n’était pas vraiment agréable à l’époque.

« Quoi qu’il en soit, je suis heureux que la friterie soit désormais ouverte, même si nous ne pouvons certainement pas nous plaindre à ce sujet. Par exemple, sur la Dageraadplaats et dans la Kleine Beerstraat, vous avez le Daily’s, une vraie fritechinoise. Mais ce cas est plus proche et c’est plutôt pratique. En tout cas, cela me semble être une friterie « normale ». Pas trop chic, mais pas trop gras non plus. Je pense que c’est vraiment cool.

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Selon une enquête, pas moins de 92 pour cent des Flamands estiment que les frites de friterie sont inextricablement liées à notre culture alimentaire. Sofie : « J’en fais partie, car je l’ai associé toute ma vie à la nourriture réconfortante. Ils accompagnent parfaitement les plats belges comme le steak, les moules, le vol-au-vent et le ragoût. Les frites sont toujours une bonne idée.

« Quand j’étais enfant, je ne suis jamais allé à la friterie, parce que mon père préparait lui-même des frites, mais nous n’avons plus de friteuse maintenant et donc… Une visite à la friterie est parfaite quand il n’y a rien dans la maison ou que vous je n’ai pas envie de manger après une longue journée de travail. cuisiner. »

Et que vont-ils commander ? « Un gros paquet de frites avec de la mayonnaise pour nous trois, plus des nuggets de poulet pour Ciske. Je prends toujours une viandel, une savoureuse amélioration de la currywurst classique, pour ainsi dire. J’ai tendance à être conservateur en matière de collations. J’envisage souvent de commander autre chose à l’avance, mais au final je repars toujours avec un viandel. Même si j’aimerais aussi essayer leurs alternatives végétaliennes. Pour probablement rentrer à la maison avec un viandel.

La Frituur Congé située dans la Boomgaardstraat est ouverte tous les jours de 17h à 21h30, sauf les mardis, mercredis et samedis.