« Le Gault & Millau est un guide national très reconnu, pour un chef, recevoir une telle reconnaissance est extrêmement important. » Arnaud Viel, patron de la Renaissance, à Argentan (Orne), a parrainé, ce lundi 30 septembre 2024, la remise des trophées Norman Gault & Millau, organisée à Deauville (Calvados). Il a lui-même été lauréat, en 2023, du Gault Millau d’or, distinction qui a été décernée, cette année, à Gilles Tournadre, chef du Gill, à Rouen.
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Cuisine de la mer, des lacs et des rivières
Onze autres trophées ont été remis au cours de la journée, dans les catégories Cuisine de la mer, des lacs et des rivières (remis à Anthony Valette, de L’As de Trèfle, à Bernières-sur-Mer) ; Jeunes talents (Clémence Goupil et Alex Neel du Roze, à Mathieu), Grands de demain (Charles Antoine Jouxtel, de Symbiose, à Cabourg), Terroir d’exception (Pierre Caillet de la Maison Caillet, à Valmont), Cuisine des prairies et pâturages (Laurent Kleczewski , Le Colombier, à Offranville) ; Accueil (Claire Antonini de l’Evidence à Romilly-sur-Andelle), Techniques d’excellence (Ivan Vautier du restaurant Ivan Vautier, à Caen). Adrien Antzenberger, chef du Ciro’s, à Deauville, a reçu aujourd’hui le trophée Tradition tandis que Chloé Pannevel du Paul-Arthur, à Rouen, a reçu le trophée Jeune Talent Indoor. La Deauvillaise Myriam Guédrat (pâtisserie Myriam Guédrat) a remporté le trophée du Chef Pâtissier tandis que Delphine Borner (Les Impressionnistes, à Honfleur) a remporté le trophée du Sommelier.
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