Le flamboyant défenseur était un jeune produit d’Anderlecht et faisait partie de l’équipe solide qui a brillé en Belgique et en Europe au milieu des années 1970. En tant qu’arrière droit offensif, Van Binst a remporté les titres nationaux en 1972 et 1974. Il a remporté la Coupe de Belgique avec Anderlecht en 1972, 1973, 1975 et 1976 et s’est également fait un nom en Europe avec des victoires finales en Coupe d’Europe II, la Coupe de la Coupe des vainqueurs de coupe, en 1976 et 1978. Ces deux années, Anderlecht a également remporté la Super Coupe d’Europe.
Au crépuscule de sa carrière, des passages se succèdent au sein du club français de Toulouse (1980-1981) et du Club de Bruges (1981-1983). Entre 1972 et 1977, il a récolté quinze sélections avec les Diables Rouges, marquant un but lors d’une victoire 4-0 contre l’Islande. Il faisait partie de la sélection du sélectionneur national Raymond Goethals pour le Championnat d’Europe 1972 dans son propre pays. Les Diables Rouges ont remporté le bronze lors de ce Championnat d’Europe. Il a disparu sous la direction du nouvel entraîneur national Guy Thys.
À l’été 1983, Van Binst arrête de jouer au football. Il a été brièvement assistant au Club de Bruges, puis entraîneur-chef de la Wallonie Namur, du SC Lauwe et du SK Oostnieuwkerke. Au cours des dernières décennies, il a également été régulièrement présenté comme analyste dans les médias.
L’ex-Diable Rouge souffrait de la maladie de Parkinson et de démence.
