L’une des principales nouvelles d’entreprise de mardi est venue du pays de la charcuterie. La société de capital-investissement Blackstone a acquis la majorité de la chaîne de sandwichs sous-marins Jersey Mike’s. Il s’agit d’une autre d’une série d’opérations de capital-investissement dans le secteur de la restauration depuis le début de la pandémie.
Lorsque les sociétés de capital-investissement recherchent des restaurants dans lesquels investir leur argent, elles se tournent vers des personnes comme Tim Powell, consultant chez Foodservice IP. Il a dit qu’il recherchait des concepts de restaurants familiers avec une touche unique, comme une pizzeria qu’il avait repérée à Chicago.
“Il y avait une clientèle tellement fidèle et il y avait de vieilles boiseries et un éclairage qui rappelait un steakhouse des années 60”, a-t-il déclaré.
Ces lieux familiaux peuvent être de bons paris pour les investisseurs. Mais il en va de même pour les grandes entreprises comptant des milliers de sites. “Disons, une chaîne qui a une bonne valeur de marque mais qui ne fonctionne peut-être pas à pleine efficacité”, a déclaré Powell.
Les investisseurs recherchent une marge de croissance. Peut-être que le restaurant pourrait s’étendre à l’étranger ou mettre ses sauces en bouteille et les vendre dans les magasins à grande surface. Le tout dans le but de devenir suffisamment rentable pour entrer en bourse.
C’est l’histoire du capital-investissement qui investit dans la réussite.
“D’un autre côté, vous verrez certains de ces accords avec des marques à service complet vraiment en difficulté”, a déclaré Sean Dunlop, analyste chez Morningstar.
Il a ajouté que les entreprises en difficulté peuvent également constituer des acquisitions lucratives. « Et dans ce cas, vous recherchez des actifs durables que vous pouvez vendre », a-t-il déclaré.
Comme la propriété. Cela est devenu une part importante des investissements en capital-investissement alors que de plus en plus de restaurants déposent leur bilan.
Or, on pourrait penser que le taux de faillite des restaurants serait suffisant pour faire fuir le capital-investissement. Mais Andrew Charles, analyste chez TD Cowen, a déclaré que le secteur n’a pas réellement connu beaucoup de perturbations. En d’autres termes, il n’y a pas d’Amazonie de nourriture.
« Je veux dire, la bonne nouvelle, c’est que les gens doivent manger, et ils doivent manger trois fois par jour », a-t-il déclaré.
Et quand ils mangent au restaurant ? Ils choisissent de plus en plus les restaurants fast-casual comme Panera ou Chipotle. Ce qui suscite davantage d’investissements dans le fast-casual.
“L’industrie de la restauration s’oriente de plus en plus vers un modèle où l’alimentation est un carburant”, a déclaré Charles.
C’est peut-être pour cela que nous mangeons tout dans des bols de nos jours.
Il se passe beaucoup de choses dans le monde. Malgré tout, Marketplace est là pour vous.
Vous comptez sur Marketplace pour analyser les événements mondiaux et vous expliquer comment ils vous affectent d’une manière accessible et basée sur des faits. Nous comptons sur votre soutien financier pour continuer à rendre cela possible.
Votre don aujourd’hui alimente le journalisme indépendant sur lequel vous comptez. Pour seulement 5 $/mois, vous pouvez contribuer à maintenir Marketplace afin que nous puissions continuer à rendre compte des choses qui comptent pour vous.
