Parmi les mesures décrites en 1274, il y avait l’isolement des cardinaux pendant la durée du conclave, qui est toujours appliqué aujourd’hui, et le rationnement progressif des aliments. Si ce dernier a été abandonné entre-temps, la question des repas a toujours été centrale dans l’organisation du conclave. À l’époque, après trois jours sans consensus entre les cardinaux, ce dernier a vu la fréquence des repas passer de trois à un par jour. Après huit jours sans accord, ils ne leur ont été servis que de l’eau et du pain. Au milieu des 1300, le pape Clement VI a adouci le règlement et a permis aux menus trois services aux cardinaux, avec des ingrédients très spécifiques.
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Messages secrets dans le poulet
Depuis plus de 750 ans, les aliments servis pendant le conclave ont été strictement contrôlés. Cela est mis en évidence par les paroles du chef le plus célèbre de la Renaissance, Bartolomeo scappi. En 1570, il sort un livre de cuisine où il a révélé les secrets du régime alimentaire des cardinaux qui ont élu le pape Jules III en 1550. Celui qui a également servi les souverains Pontifes Pie IV et Pie V rapporte comment la préparation et la distribution des repas ont été strictement surveillés. La peur principale était en fait que les messages étaient transmis de l’extérieur via la nourriture.
-Les cardinaux n’ont donc pas mangé de poulet rôti entier ou de tartes fermées, car les messages secrets auraient pu être cachés à l’intérieur, comme dans la farce des raviolis, par exemple. L’eau et le vin devaient également être servis dans des verres transparents et non opaques. De plus, pour empêcher les informations de fuir l’extérieur, les nappes et les serviettes ont été soigneusement inspectés.
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Aujourd’hui, toutes les possibilités de fuite à l’extérieur sont toujours étudiées, et les repas sont toujours considérés comme des sources d’échange non officielles entre les cardinaux. Mais le Vatican est probablement inquiet maintenant plus de fuites via des téléphones portables ou d’autres appareils électroniques.
