Il en faut peu et beaucoup pour que la plus ancienne maison de champagne change de taille. Cela est dû au fait que le public, qui devait s’inscrire pour visiter, peut désormais y passer du - sans prévenir, sept jours sur sept, toute l’année ou presque. Ruinart, fondée en 1729 à Reims, a franchi cette étape le 5 octobre, contrairement à la grande majorité des marques de champagne. Et puis elle a vu grand.
Trois années de travaux ont bouleversé l’expérience des visiteurs au siège de Ruinart, au 4, rue des Crayères, un site de 2,5 hectares sur les hauteurs de Reims. Jusqu’à présent, il fallait s’inscrire pour découvrir, en petit groupe et avec un guide, les crayères millénaires, profondes de 35 mètres, où des millions de bouteilles de la maison s’améliorent au froid avant d’être commercialisées.
Désormais, le visiteur est invité à vivre une expérience globale de la maison. Dès qu’il franchit la porte d’entrée, il emprunte un beau sentier serpentant sur 100 mètres entre deux murs en béton projeté blanc, avant d’arriver au Pavillon, un bâtiment puissant et aéré conçu par l’architecte japonais Sou Fujimoto.
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