Le canard, vivant, bien sûr
En bonne Landaise, Maïté adore le canard. Et aime le cuisiner, parfois même vivant. Le 22 octobre 1983, lors d’un épisode de « La Cuisine des mousquetaires », le cuisinier prépare de la sanguette et du magret de canard accompagnés de pommes de terre. Le canard vivant est tué et plumé par Maïté. Tous vivent.
Dégustation d’Ortolan
Attention, poésie. En 1984, Maïté réalise une scène presque sensuelle. Assise devant son assiette, avec seulement une bougie et un verre de vin, la star de la cuisine montre comment déguster un ortolan. Et détaille grossièrement comment s’y prendre. Le tout entrecoupé de bruits de bouche et de succion. L’ASMR avant l’heure, qui a permis au cuisinier de devenir encore plus une légende de la télévision.
L’anguille et le rouleau à pâtisserie
En 1992, la Landaise présente la recette de l’anguille en matelote. Une fois n’est pas coutume, elle a choisi de tuer l’animal de ses propres mains. Sauf que l’anguille se débat et s’échappe de ses mains, à tel point que le cuisinier doit s’y reprendre à quatre fois avant de réussir à la tuer, à lui ôter la peau et à la vider.
Le burger king-size
Pour les gourmands. Quand Maïté prépare un plat, elle ne le fait pas à moitié. En 1992, elle prépare un hamburger au magret de canard. Le cuisinier commence à préparer le burger autour du canard. Dans la recette : magrets de canard, gésiers, foie gras… le tout sur un gigantesque pain de campagne. Combiné aux commentaires humoristiques de la Landaise – « On ne peut pas dire que c’est nourrissant, nourrissant » – le résultat fait mouche.
“Il n’est pas dit bécasse ici”
Devenue par hasard une star du petit écran, Maïté a su capitaliser sur sa bonhomie. Et les marques n’ont pas laissé échapper le phénomène. La plus célèbre, sa publicité pour la lessive Bonux, qui se termine par un message culte : « Il n’est pas dit bécasse ici ».
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