A 5,36 €/kg, et prix moyenne pondérée des grands bovins à l’entrée en abattoir publié par FranceAgriMer a battu un record historique en semaine 50. Le précédent pic avait été atteint en août dernier, à 5,33 €/kg.
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Les prix des vaches stables, les JB décollent
Une telle poussée de PMP de gros bovins est lié à la très bonne dynamique de prix des jeunes bovins de boucheriequi a résisté en semaine 50, à 5,68 €/kg pour JB Viande R, soit 8,6 % de plus que l’an dernier. Les prix des JB Blondes et Parthenaises Viande R ont même augmenté d’un centime supplémentaire pour atteindre 5,96 €/kg, également un record historique.
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Dans le même -, le prix des vaches à viande R s’élève à 5,60 €/kg soit 4,1% au-dessus du niveau déjà relativement élevé de l’année dernière, à même date. LE prix du lait de vache O étaient stables pour la deuxième semaine consécutive, à 4,28 €/kg, soit 9,5% de plus qu’à la même date l’année dernière mais 8,2% de moins que sur la même période de 2022 où le marché avait battu des records. Les abattoirs ont déclaré profiter du retour de l’approvisionnement pour remplir les stocks de minerai et de viande hachée, vides. D’autant que l’offre sera considérablement réduite dans les jours à venir.
Abattages dynamiques
Cette fermeté des prix s’est rencontrée dans un contexte d’abattages vigoureux. Ainsi en semaine 50 le nombre de gros bovins abattus a dépassé de 6% son niveau de l’année dernière à la même date, toutes les catégories étaient dans le vert (+2,2% en Viande JB, +5,8% en Vaches à viande, +10,6% en mixte et produits laitiers).
Des prix records pendant une bonne partie de 2024
Globalement, le prix moyen pondéré des gros bovins a atteint des records tout l’été et tout au long des mois de novembre et décembre.
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