Au fil des années, le café a fait l’objet de nombreuses controverses quant à ses effets sur la santé. Mais une nouvelle étude révèle que cette boisson bien-aimée pourrait bien jouer un rôle protecteur pour notre santé cardiovasculaire et métabolique. En effet, des chercheurs suisses ont découvert que la consommation quotidienne de café pouvait réduire la tension artérielle, un facteur clé dans la réduction du risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Une coupe de bonheur pour le coeur
Selon des travaux menés par l’équipe de Murielle Bochud au CHUV de Lausanne, une tasse de café par jour peut faire baisser la tension artérielle jusqu’à 9 millimètres de mercure. Cela semble contradictoire, car la caféine est souvent associée à une augmentation temporaire de la tension artérielle. Cependant, tout comme le jogging, qui augmente la tension pendant l’exercice mais procure des bienfaits à long terme, le café présente des effets similaires à long terme. Ceci est particulièrement important pour les non-fumeurs, car la consommation de tabac peut interférer avec ces bienfaits en stimulant la dégradation de la caféine dans l’organisme.
L’étude a également mis en lumière le rôle crucial de la génétique dans notre réponse à la caféine. Les chercheurs ont analysé les données de plus de 16 000 personnes et ont découvert que les variations génétiques liées au gène CYP1A2 influencent notre appétit pour le café. Les personnes possédant une variante génétique à haute performance de cette protéine ont tendance à consommer plus de café et à avoir une tension artérielle plus basse.
Une protection contre le diabète ?
Mais ce n’est pas tout. D’autres études révèlent que boire trois à quatre tasses de café par jour peut réduire de 25 % le risque de développer un diabète de type 2. Ce bienfait serait attribué à la richesse du café en polyphénols et en fibres, éléments reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé. Contrairement aux idées reçues, le café est non seulement une Source de caféine, mais aussi un véritable concentré de nutriments essentiels.
Des recherches ont également montré que les buveurs de café courent moins de risques de développer des maladies chroniques. En observant plus d’un million de participants dans le monde, il a été constaté qu’augmenter la consommation de café, même d’une tasse, entraîne une diminution de 11 % du risque de diabète. A l’inverse, une réduction de la consommation augmente ce risque de 17 %. Cette forte association reste valable malgré la prise en compte de différents facteurs liés au mode de vie, prouvant que le café est bien plus qu’une simple boisson énergisante.
Les secrets du café
Une partie de la clé de ces avantages réside dans des composés comme l’acide chlorogénique, qui améliore la sensibilité à l’insuline et contrôle la glycémie. Il réduit également l’inflammation et favorise la production de protéines essentielles à la protection des cellules. Dans des organes comme le foie et le pancréas, ces effets s’avèrent décisifs pour prévenir de graves troubles métaboliques.
Cependant, malgré ces effets positifs, il ne faut pas en faire trop. Bien qu’une consommation modérée de café puisse apporter des avantages indéniables, en boire trop peut avoir des conséquences négatives sur la santé, notamment des troubles du sommeil et une anxiété accrue. Les autorités sanitaires recommandent de ne pas consommer plus de 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent de quatre à cinq tasses de café.
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